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El pan, un alimento básico por más de 10,000 años, ha sido injustamente señalado como la causa de varios problemas de salud, como la hipertensión y la diabetes. Sin embargo, estas enfermedades son multifactoriales y no se deben solo al consumo de pan.
El pan integral, en particular, es rico en fibra, carbohidratos complejos, y nutrientes esenciales que favorecen la digestión y pueden reducir el riesgo de enfermedades cardiovasculares. Además, la mayorÃa de las personas no son afectadas negativamente por el gluten, contrario a lo que algunos creen.
Beneficios del pan en una dieta saludable
Los carbohidratos complejos presentes en el pan proporcionan energÃa sostenida y controlada para el organismo, sin causar picos de azúcar en la sangre como los carbohidratos simples. Por otro lado, el gluten solo afecta a una pequeña parte de la población, y para la mayorÃa, no supone ningún riesgo.
El pan integral también puede aportar antioxidantes y compuestos antiinflamatorios que benefician la salud, siempre que se consuma dentro de una dieta balanceada rica en alimentos frescos y no ultraprocesados.
