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La Caja de Seguro Social destacó el papel fundamental de la nutrición hospitalaria en la recuperación de los pacientes, al señalar que los alimentos preparados en sus instalaciones se elaboran de acuerdo con el diagnóstico, la edad y la condición clínica de cada persona.
De acuerdo con la institución, las comidas servidas en hospitales cumplen estrictos controles de calidad y normas nutricionales, con el objetivo de garantizar una alimentación adecuada, segura y de alta calidad.
Las porciones que recibe cada paciente varían según sus necesidades médicas, ya que la dieta forma parte del proceso de tratamiento y recuperación.
La subjefa nacional de Nutrición de la CSS, Griselda Rengifo Castro, explicó que no se puede comparar la alimentación intrahospitalaria con la dieta habitual que una persona mantenía antes de ingresar al hospital.
Rengifo señaló que muchos pacientes consumen en casa lo que consideran adecuado, aunque no necesariamente responda a una indicación médica o nutricional.
En el caso de pacientes diabéticos, por ejemplo, indicó que no deben consumir frituras, azúcar ni exceso de sal, y requieren porciones controladas con un aporte calórico acorde con su condición.
Los menús hospitalarios incluyen proteínas, necesarias para evitar la pérdida de masa muscular, así como carbohidratos, vegetales y frutas, que aportan vitaminas, minerales y fibra.
La CSS resaltó que la alimentación está directamente relacionada con el tratamiento farmacológico, por lo que el nutricionista cumple un rol esencial al complementar las indicaciones médicas.
Actualmente, la institución cuenta con más de 165 nutricionistas distribuidos en 16 hospitales a nivel nacional.
Estos profesionales supervisan la alimentación diaria de los pacientes, que incluye tres comidas al día y representa un promedio de 11 mil raciones diarias en todo el país.
